Sindhi Biryani Recipe In Urdu 343

سندھی بریانی

Sindhi Biryani Recipe Urdu
سندھی بریانی

اجزاء۔

گائے کا گوشت                                             آدھا کلو
نمک                                                          حسب ذائقہ
تیل                                                             ایک کپ
لہسن                                                          ایک چائے کا چمچ
ہرا دھنیا کٹا ہوا                                            ایک گٹھی
ہری مرچ درمیانی کٹی ہوئی                           دس عدد
آلو بخارا                                                     آٹھ عدد
آلو                                                             آدھا کلو کاٹ لیں
چاول                                                         آدھا کلو
پیاز                                                           دو عدد
ادرک                                                        ایک چائے کا چمچ
لال مرچ                                                     ڈیڑھ چائے کا چمچ
ٹماٹر                                                          دو عدد
پودینہ                                                        آدھی گٹھی کوٹ لیں
ثابت لال مرچ                                              کوٹی ہوئی
آٹھ عدد
ثابت گرم مصالحہ (دار چینی ایک عدد، زیرہ ایک کھانے کا چمچ، بڑی الائچی ایک عدد، چھوٹی الائچی چار عدد)
دہی                                                           ایک کپ
پیاز                                                          دو عدد تل لیں
زردہ رنگ                                                اوپر ڈالنے کیلئے
بریانی                                                      ایسنس چند قطرے

 ترکیب۔

کسی برتن میں تیل گرم کر لیں پھر اس میں گوشت، ادرک، لہسن ڈال کر فرائی کر لیں۔ پھر تمام مصالحے اور پانی ڈال کر گوشت کو گلنے دیں۔ جب گوشت آدھا گل جائے تو اس میں کٹے ہوئے آلو ڈال کر پکالیں۔ جب آلو گل جائیں تو نکال لیں، پھر گوشت کو اچھی طرح بھون لیں۔ پھر اس میں دہی اور بلینڈ کی ہوئی پیاز ڈال لیں اور دو سے تین منٹ کیلئے دم پر رکھ دیں۔ علیحدہ برتن میں چاول کا پانی گرم کر لیں۔ پھر اس میں ثابت گرم مصالحہ ڈال کر ایک کنی چھان لیں پھر پتیلے میں چاول ڈال لیں۔ پھر قورمہ، پھر چاول کی تہہ لگا لیں۔ پھر اس پر تیل چھڑک دے پھر زردے کا رنگ ، بریانی ایسنس ڈال کر دم پر رکھ دیں۔ جب چاول تیار ہو جائیں تو گرم گرم ڈش میں ڈال کر سرو کریں۔

پوسٹ کو شیئر کریں۔۔
  • 2
    Shares