Hyderabadi vegetable baryani 305

ویجیٹیبل بریانی

ویجیٹیبل بریانی (Vegetable Biryani)

How To Make Hyderabadi Veg Biryani Recipe

اجزاء۔

چاول                                         300 گرام
چھوٹی الائچی                              دو عدد
بڑی الائچی                                 دو عدد
دار چینی                                     ایک ٹکڑا
لہسن                                          دو جوے
تیز پتا                                        ایک عدد
جا وتری                                     دو عدد
نمک                                          آدھا چائے کا چمچ

سبزیاں۔۔

کٹی گاجر                                    100 گرام
پھول گوبھی                                150 گرام
کٹے فرنچ بینز                             50 گرام
مشروم سلائس                              5 عدد
کٹی شملہ مرچ                              ایک عدد
مٹر                                            50 گرام
پیاز سلائس                                  ایک عدد
لہسن سلائس                                آٹھ جوے

سبزی کیلئے مصالحہ۔۔

گھی                                          تین کھانے کے چمچ
کالا زیرہ                                   ایک چائے کا چمچ
تیز پتا                                       ایک عدد
چھوٹی الائچی                             تین عدد
لونگ                                        تین عدد
بڑی الائچی                                ایک عدد
دارچینی                                    ایک ٹکڑا
دہی                                          200 گرام
ہری مرچ                                    چار عدد
ہلدی پاؤڈر                                   آدھا چائے کا چمچ
پسی لال مرچ                               ایک چائے کا چمچ
پانی                                            آدھا کپ
کاجو                                           دو کھانے کے چمچ
کشمش                                        ایک کھانے کا چمچ
بادام سلائس                                  دو کھانے کے چمچ
نمک                                          حسب ضرورت

اسمبلنگ کے اجزاء۔۔

ہرا دھنیا                                      ایک مٹھی
پودینہ                                         ایک مٹھی
دودھ                                          5 کھانے کے چمچ
زعفران                                      ایک چوتھائی چائے کا چمچ
کیوڑا پانی                                   دو چائے کے چمچ

ترکیب۔۔۔

سب سے پہلے بھیکے ہوئے چاول میں نمک، تیز پتا، چھوٹی الائچی، لونگ، بڑی الائچی، دار چینی اور جاوتری ملا لیں۔ اب چاولوں میں سے پانی نکال لیں۔ پھر سبزی مصالحہ کے لیے گھی گرم کرکے کالا زیرہ، تیز پتا، چھوٹی الائچی، لونگ اور دار چینی فرئی کر لیں۔ اب پیاز کو ہلکی براؤن کر کے آدھی پیاز الگ کر لیں۔ اب پسی ہوئی ادرک، لہسن، ہری مرچ، نمک، ہلدی، پسی لال مرچ اور پھینٹی ہوئی دہی اور پانی شامل کریں۔ جب سبزیاں نرم ہو جائیں تو گریوی گاڑھی کر لیں۔ کاجو، کشمش اور بادام کو مصالحے میں ملا دیں۔ اب دودھ گرم کر کے زعفران ملائیں اور چمچ چلاتے رہیں۔ آدھی گریوی کو پین میں نکال لیں اور آدھے چاولوں سے لیئر بنا لیں، آدھا دھنیا، پودینہ، تلی پیاز اور زعفران ملا دودھ شامل کر کے دوسری لیئر بھی اسی طرح بنا لیں۔ آخر میں کیوڑا پانی شامل کر کے دم پر رکھیں اور گرم گرم سرو کریں۔

پوسٹ کو شیئر کریں۔۔
  • 2
    Shares